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Posted by みやchan運営事務局 at

2011年10月21日

林檎の薔薇

 

林檎で薔薇の花をデコってみました

Xmasケーキの練習・・・・・今のとこ作ってみようかな?と。

先日、とあるクッキング教室に行きまして、

鳥の唐揚げやら、チョコレートケーキ、大学芋、きんぴら・・・このメニュー、分かる人には分かるお教室定番のメニュー

空いた時間にスイーツのレシピを見せていただいてたら、

ケーキのデコレーションに林檎で作った薔薇をのせてる素敵なケーキに目が釘付けになりまして、

早速、帰りに真っ赤な林檎を買って作ってみましたのヨ。

ガラスの器にのせて写メしてキッチンに置いてたら

旦那さんが帰ってきて・・・・・・パクパクパク~・・・(旦那さん)甘くて美味しいね~・・・・

スライスして、煮詰めて、薔薇の花びらのように一枚一枚丁寧に巻いて形を整えて、

食べる時はあっと言う間ですね

美味しいと言ってくれて嬉しいんですが、一体何と思って食べたのか聞いたら

「林檎の薔薇じゃろ?!!薔薇の林檎?」・・・・・とりあえず、薔薇には見えたみたいなので良しとしましょう。
  


Posted by まつまる at 16:32Comments(9)クッキング

2011年10月11日

お土産

 

     ↑昨日作ったお菓子をお洒落に包んでみました  


「オートミールのクッキー」と「おからのパウンドケーキ」です

オートミールのクッキーは牛乳を豆乳に、

おからのパウンドケーキはバターを脂肪分70%オフのパンに塗るバターに代えて作ってみました。

出来栄えは・・・・・・

クッキーは分厚かったせいかカリカリに仕上がらずイマイチですが

パウンドケーキの方は外はカリッ!中はしっとり!生姜の風味も良くてバッチリです。

本当は旦那さんの会社に持って行ってもらう予定でしたが急きょお呼ばれしたお友達のとこに手土産で持って行きました

手作りだと砂糖やバターをどのくらい使ってるのかマジマジと分かるのでドカ食いもしなくていいですね。

一口食べたいがために作るのも大変ですが、

お菓子作りは楽しいので毎日作ってもいいかな?

珈琲、緑茶、紅茶・・・色々お茶もご馳走になりお腹がチャポ茶ポですが話も弾んで楽しいひと時でした

ところで、

麻ヒモbagを編んでるんですが中々できあがりません(↑こんな事やってるからネ)

一個は編んで閉じるだけのがあるんですが・・・・それもまだだし・・・

とにかく一個完成させて毛糸のものを何か編みたいのです

チョット気合を入れないとダメですね~
  


Posted by まつまる at 16:13Comments(3)クッキング

2011年08月10日

ゴーヤのつくだ煮

昨日ぐりーんざうるす1号さんのブログ「ゴーヤのつくだ煮」が紹介されてて

夕飯のご飯のお友に作ったんですが、メチャ旨!!で、今日の朝食でなくなってしまいました。

今日は、ぐりーんざうるすさんのレシピを参考に

鰹節を入れたゴーヤのつくだ煮を作ってみました




ゴーヤ、酢(今回はリンゴ酢)、薄口&濃い口醤油、ザラメの砂糖

以上をガバガバ・・・・・いえ、酢と薄口醤油は加減して入れて下さいね。

甘口が良ければ砂糖多め、酸っぱいのが好きなら酢を気持ち多めに

味見しながら煮込んでくださいね。

鰹節は入れても入れなくてもいいと思いますが、沢山入れると天領うどんで売ってるようなつくだ煮ができます。


時間があったので、枝豆の白玉だんごのおやつも作りました。

白玉のツルっとした食感と甘い甘い小豆がベストマッチしてます

がー、私は本当は米粉のお団子よりも小麦粉で作ったお団子の方が好きなんです

母が子供の頃小麦粉で丸めたお団子に黒砂糖の蜜を絡めて作ってくれたあの味、忘れられません

 

引っ越しで段ボール箱に入れっぱなしになってたCD

このアルバムを聴きながら作ってたんですが、一曲目から泣かせる曲で、やっぱりいいわぁ~

私的には、真冬に珈琲飲みながら聴きたいアルバムです

はぁ~今日は久々に綴ったな~


  


Posted by まつまる at 17:09Comments(6)クッキング

2011年07月21日

ソーダ☆ゼリー

メロメロハートメロメロメロメロメロメロメロメロ プルン


プルプルン

プルプルプル~ン


幸せうさぎさんのブログでソーダゼリーの事が紹介されてて、

暑い夏にぴったりのおやつだな~と思って私も真似して作ってみました。

中々固まらなくて冷蔵庫を何回も開けて・・・・だから固まらんちゃわ~・・・・

お風呂入ったり、晩御飯食べたり、テレビ見てバカ笑いして・・・・また冷蔵庫を開けてのぞいたら!!

できてました~~~~ヒデキ感激ぃ!!(笑いホントニもう、←知らんてこんなギャグ)

プルンプルンしてて口の中にいれると冷~としてシュワンとして不思議な食感です。

フルーツ缶詰のフルーツを細かく切ってゼリーに混ぜたらとってもお洒落なスゥイーツになりました

とっても美味しゅうございますよ

是非、是非お試しあれ!!  


Posted by まつまる at 18:29Comments(8)クッキング

2011年07月01日

クッキング教室

 ヘルシークッキング教室


旦那さんの会社に健保組合主催の料理教室です

500kcalの食事を食べてみませんか?という文句に誘われました

左上から時計回りに

1・・・豚肉ソテーのきのこソースかけ

2・・・きゅうりと寒天の酢の物

3・・・ひじきの巾着煮

4・・・マンナンこしひかり入りごはん


豚肉ソテーは黒コショウ、お塩少々で味付けしただけできのこソースといっしょに頂くんですが、いつも食べてる味よりすっごくうす味でしたが、美味しかったです。

酢の物のお酢は「へベす」を使いました。

寒天は糸寒天で食感が良かったし、何より「へべす」の香りが良くてホッとするお味です

ひじきもこんなに食べれるの?って位の量でしたが薄味だけどしっかりダシがしみこんだお揚げに包まれてて食べやすかったです

ご飯はマンナンこしひかりでいつも食べる量より少なかったんですが、十分な量でした



お料理だけでなく栄養や健康に関する講話もあって楽しかったです

毎月健保組合で出してる広報誌に料理のレシピがのってるんですが、

今までのレシピをまとめた「レシピ本」をお土産にいただきました

食べて健康を維持するというのが理想なんですが、

ついつい、脂っこい物を好んだり濃い味付けにしたり、甘かったり・・・

時々は,こんな教室に参加して家族の健康維持のためになることを勉強するのもいいなーと、感じました。

自分たちで作った物を食べましたがカロリーはそこそこですが量がすごく多くて満腹です

今夜はもう、何も食べたくないです・・・ホントに。

どうしよう・・・餃子焼くねって言ったけど・・・・・

とりあえず、焼いて九割食べてもらう?


今日、勉強した事とま逆ですね・・・あ!!水餃子にしようかな?白菜とかも一緒に!!

暑いけど、そうしようかな~りんご







  


Posted by まつまる at 16:41Comments(5)クッキング

2011年06月19日

生姜ケーキ

ぐりーんざうるす1号さんに教えてもらった「生姜ケーキ」

詳しくはhttp://ta1ko2love.miyachan.cc/e254994.html  この日のぐりーんざうるす1号さんのブログをご覧くださいネ

レシピを教えていただいたので、

早速焼いてみました。

お菓子を作る時、いつもなんですが

バターとお砂糖を混ぜた時、もういい匂いがしてたまらなくて、ついペロってなめちゃうんですよね赤面

キビ砂糖や黒糖は特に美味しくてね、やめられまヘーン音符

このケーキは

おからと、生姜の絞り汁が入ってます。

お砂糖は黒糖を使ってます。

チョット焼きすぎたかな~って思ったのですが外はカリっとして中はフワフワで

焼き立てを「ホフホフ温泉マーク」させながら食べましたが超~~~~~~~おーいしーいメロメロ

大大大成功でした

火曜日はママ友の家で「ウッドデッキ会」・・・・・単にウッドデッキでランチするだけですが・・・・

が、あるので明日また焼いて持って行きます。

紅茶が美味しく頂けそうな、そんな生姜ケーキです

作りたい人ーーーー?

あ、食べたい人は自分で作って下さいね。

それか、勇気をだしてウッドデッキ会に参加をするか・・・二者択一デスワーイ


ぐりーんざうるす1号さん ありがとうございました!!!







  


Posted by まつまる at 18:14Comments(6)クッキング

2011年06月06日

冷凍梅

 カッチカチやで 危険 
この梅で投げ合いこしたら確実に怪我しまっせ笑い

冷凍庫で一晩過ごした梅しゃん達です

この梅しゃん達はこの後ナイロン袋に詰めてさらに冷凍庫で三日間カッチカチに凍らせます

最終的には「梅干し」になるんですが

通常の塩振って混ぜて焼酎ふって混ぜて~の漬け方と違ってとっても簡単でカビの心配もない漬け方です

と、いっても今回7年振り二回目なので大きい事は言えませんが、

初めて漬けた時すっごくウマくいったんです

冷凍庫で三日間過ごしたら分量の塩と酢で漬けこんで土用近くまで漬けて、3日ほど日光に当てて干して後は通常の赤シソ漬けにします。

途中日光に当てるってのがメンドイけど・・・これはしょうがないです(最初楽してるしね)


黄砂も気になりますが場所を選んで干したいと思います

赤きのこ


キリンさんとこで仕入れた「大高酵素」で製造中の「梅酵素」は今日味見したら・・・

ウ~ン音符マンダムハート なお味で大成功の予感ピカピカ

あと、3日寝かせて元の「大高酵素」の瓶に移して冷蔵庫に入れたいと思います

「梅シロップ」も順調メロメロ

次は「梅ピクルス」に挑戦じゃ~~~クレイジー


            ↑
(梅酵素がまだ効いてるのか元気いいです)


りんご参考にしたのは私の漬けもののバイブル「漬けもの入門」デス~←まんまやんけ~~ワーイ



  


Posted by まつまる at 15:57Comments(7)クッキング

2011年06月03日

ゴーヤとグレ-プフルーツ

 ゴーヤとグレープフルーツのサラダです


お昼の番組を見ていたらゴーヤが苦手で食べづらいという話題をやってまして

TATSUYAじゃないけどカッコイイ料理人のお兄ちゃんがこのサラダを紹介していました

作り方はとっても簡単

ゴーヤの白いワタを丁寧にとって薄切りしたのを塩もみして

ツナとグレープフルーツの実を適当に切ったのを混ぜて塩コショウで味を調えるだけです。

人間は酸味を先に感じるらしいのでグレープフルーツの酸味がゴーヤの苦味を感じさせない・・・らしいです。

番組では「全然苦くな~い」・・・なんて言ってましたが、

少々な苦みはありました←ワタをおおざっぱにとったから?

でもでもでもでも音符そんなの関係ねー音符ってくらい爽やかで美味しいサラダでした

少ない材料でパパッと作れる

ツナのオイルで酸味も苦味も柔らかくなった感じでしたヨりんご


もしかしたらお醤油かけても合うかな?って思ったので次作った時はお醤油を隠し味に使ってみようと思います。

この日はお豆のサラダも作りましたが、

サラダは簡単が一番デス



  


Posted by まつまる at 14:36Comments(7)クッキング

2011年06月02日

梅酵素

 酵素梅 ド~ン・・・・って、でもなんだか量が瓶とあってないね

仕方ないです、

だって、だって、「大高酵素」一本分だもんね

梅は500グラムです。

漬けこんで今日で3日めです


あと5~7日で飲めるようになります

酵素パワーでこの夏を乗り切るぞ~花火オ~~~~!!!

ところで、

今日、もも猫さんのお店「田丸屋」さんに「麻紐bag自画自賛ミニ」(←ナゲー名前ワーイ)を納品しました

週末の文化センターのイベントに持っていってもらいます

川南でのイベントにも出店されるそうなのでそちら用にもうちょっと気合入ったのを作ってみようと思います

あ!!梅酵素は薄めて飲むのでこの夏の分はあると思うんです

梅シロップも製造中です

今年は「梅干し」と「梅のピクルス」・・・たくさんの「梅なんとか」を作りまーす


  


Posted by まつまる at 17:31Comments(7)クッキング

2011年06月01日

オートミールクッキー

オートミールクッキー

前回、水なしで食べると危険な食感のクッキーを焼きましたが

今回はとっても上手に焼けました・・・(自分で言うわよワーイ

ぐりーんざうるす1号さんにコツをチョット教えていただいてたので、お陰で本当にうまく焼けました

ブルーベリーのドライと残ってたアーモンドスライスをザザーっと入れて

混ぜて焼いて、う~んとってもいい香り

平たい方は「リナマックス」を砕いて混ぜてみました

幸せうさぎさんとmotyママさんがやってたのでパ・・・真似てみました

リナマックスは「美味しい青汁」みたいな香りがするんですが焼くと全く気にならず誰も気づきませんでした

息子のクラスの先生たちや以前失敗じゃないか?みたいなのを食べさせた「待機仲間」のママ達にも差し入れして

自宅の分は少しあればいいのでネ

だって食べ過ぎるとポンポンがまた出てきちゃうでしょ?

ただでさえ気を抜くと妊婦さん体系にみえるので

一応、気を使ってるんですヨりんご

でも、お菓子作りは楽しい~

今度は何をつくろうかな~黄きのこ




  


Posted by まつまる at 15:11Comments(8)クッキング

2011年05月02日

お別れに

息子の入学以来ずっと続いていた「学校待機」

本日で終了しました。

ホッとしたような・・・でもちょっぴり寂しい

同じく学校待機のママは全部で4人だったんですが、

4人で子供の事や家族の事、テレビや雑誌の話題とかおしゃべりして、それはそれで楽しい時間でした。

学校は一緒だし親の送り迎えなので度々会うんだけど、



楽しかったお礼にオートミールのクッキーとガレットを作りました。

ガレットはアーモンドスライスとブルーベリーを飴にからめたようなお菓子です。

ガレットはまずまずだったんですが、

クッキーは少し大きく丸めてしまい・・・歯ごたえ十分な、そしてお水なしで食べると危険な感じで・・・

それなのに、「美味しい、美味しい」ってみんな食べてくれてタラーッありがとうぅぅぅぅぅ大泣き

まだ、待機が残ってるママもいるのでまた、美味しいの作って持ってくね赤きのこ

今度は、もっと腕をあげるよ!ガンンバル!
  


Posted by まつまる at 22:57Comments(6)クッキング

2011年04月23日

アップルぷるぷる

 どぉ~~~ん×2

昨日から波に乗ってます、というか調子に乗って作り続けてます。

昨日のバナナパウンドケーキは、皆さん美味しい音符美味しい音符って大好評でした。

「酒飲みにはちょうど良い甘さ」なんてコメントをいただきましたワーイ(ウマいの?どうなの?)

んで、今日の朝、バナナがまだあったのでまた焼いたんです。

一晩寝かせて食べようと思ってたら義母がチョット炊き出しの手伝いに行くっていうんで、

「じゃ、これおやつにどうぞ」・・・・なんて事言っちゃって・・・・

あ~ぁ~・・・食べたかったな~なんて思ったんですが、

冷蔵庫にアップルパイを作るつもりでとってた林檎のコンフィがあった~

と、いうことでドーンと2本


しかし、3回目は少し失敗ガーン


林檎いれ過ぎて底辺がブヨブヨ失恋

味はいいんだけどなぁ~小さじ一杯のラム酒がイイ感じで香っててりんご

一晩寝かせて明日になったらもう少し硬くなるのかな?

明日に期待しよう!!!


  


Posted by まつまる at 20:30Comments(6)クッキング

2011年04月22日

激うま!!

やったぜカトちゃん!!

チト古いフレーズですが本当に「やったぜ」感のある出来栄えです。

今夜は旦那さんの会社の先輩の家にお呼ばれでして、

前回はジャスコの惣菜ばっかし持って行ったので、今回は何か手作りの物を~と思い、

いつもぐりーんざうるす1号さんが作ってるパウンドケーキを思いだしてウン十年振りに作りました。





中学生の頃はお菓子作りに燃えていて、

当時オーブンなんか家になくて、

結婚して別に住んでいた姉のうちにあるオーブンを使ってシュークリームやドライフルーツたっぷりのパウンドケーキをよく作ってました。

しかし、久々つくってみると「昔取った杵づか」とはいかなくて、

クックパッドのレシピみながら恐る恐る焼きました。

マッシュしたバナナとラムレーズンを生地に混ぜて、スライスアーモンドをどば~っとのせました。

焼き立てはアーモンドの香りがすごく良くてチョットつまみ食いしました。

ついでに、端っこも切って味見~うーんウマい!!

売れるかも!!

なんてバカな妄想も楽しめたクッキングでした。



  


Posted by まつまる at 16:55Comments(9)クッキング

2011年04月15日

うまいっ酢ヨ♪

 豚肉のすし酢照り焼き


いつも、旦那さんの帰宅時間がまちまちで夕食のメニューに困ってます

煮込み系の料理や作り置きしてあっためるだけで良い料理の時はいいんですが、

たまには、ジュージュー焼き立てのお肉とか食べたいんですよね~

かといって、夜の9時、10時に油物はね・・・・

なんて、思いながら「はなまるレシピ」を久々検索したら

超簡単そして旬の物を使ったレシピが満載で、

中でも、昨夜作ったのは

豚肉を炒めてすし酢でからめただけ

とっても簡単

豚肉(生姜焼き用、400g)、すし酢(大さじ2)

と、なってるけどバラ肉でもいいとおもいます。

すぐ出来るのでお弁当のおかず作りにもグ~~音符

「はなまるレシピ」最高音符

これからもヨロピク~~~音符

美味しいけど、炒めすぎるとお肉がかたくなります。ご注意を~音符


  


Posted by まつまる at 16:04Comments(5)クッキング

2011年03月11日

トロミ万歳!!

昨日ね、酢豚を作ったんですよ

最近はネットのお陰でタレや調味料なんか手作りで作れるようになりまして、

材料をそろえて作りました。

酢豚の豚は薄切り肉で片栗粉まぶして炒めたのを使おうと、片栗粉音符片栗粉音符~アラ?

ナイ!

あると思ってた片栗粉がナイ!!!

片栗粉がないって事はトロトロのタレも作れないって事オドロキ大変アセアセ

ん~~~~~~~~~~~~~~ピカピカ


ふっふっふ~キラキラうちにはこの「とろみ」ちゃんがあったのだ。

普段息子の食事を作る時に(まだウマく食べられない)使ってるトロミちゃん。

これで、タレにトロミをつけました。

豚肉は小麦粉まぶしてカリカリに焼いて。



無事に酢豚が出来ました。

とろみちゃんありがとう!!

  


Posted by まつまる at 16:35Comments(4)クッキング

2011年02月22日

美味しかったので

決め手は、香りなんつってねワーイ

またまたクリムに載っていたレシピなんですが、とっても美味しくできたのでご紹介です

カワハギのねぎ風味焼き
 ←あんまり美味しそうに見えませんが、美味しんですちっ、ちっ、ちっ

材料(4人分)

カワハギ・・・4尾            A 濃口醤油・・・100cc           ねぎ・柚子の皮・・・適量
サラダ油・・・大さじ2             みりん・・・100cc
白ネギ・・・1本                             昆布だし・・・100cc
豆腐・・・1丁                                日本酒・・・大さじ3


 カワハギは皮と内臓とエラを除き、身に十文字の切れ目をいれる。

2 フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱し、ぶつ切りにしたねぎを炒める。
  ねぎに焦げ目がついて油が茶褐色になったら混ぜ合わせたAを加えて沸騰させる。

3 を重ならないように並べて、再び沸騰させる。水気を切って4等分に切った豆腐を加えて落とし蓋をして中火で10~15分煮る。
  ねぎと柚子の皮を飾る。

コツはねぎがビックリするくらい真っ黒に焦がすことだそうです。そうすることで、油にねぎの香りがうつるそうです。
そして、醤油ベースの調味液をジャッと入れカワハギを煮付けると香ばしくまろやかな味に仕上がります。
(鹿児島県阿久根市の漁師さんから習ったそうです)
茄子やニンニク、鯖でも美味しく作れるそうです。

今回我が家は、「カレイ」を使いました。
この手の煮付けは色々試しましたが、今回のはまるで料亭の味(ホンマかいな~ワーイ
是非、是非、お試しあれチョキ



                                                      
  


Posted by まつまる at 20:37Comments(3)クッキング

2011年02月18日

酢っぱウマ!

 大根の甘酢漬けです

コープで毎月とっている「クリム」っていう雑誌にのってたので、作ってみました。
甘酸っぱくて、しゃきしゃきしていて、美味しかったし、簡単なので大根好きな方は作ってみて下さい。

大根・・・一本                      漬け汁

塩・・・大さじ1程度                       酢・・・400ml

昆布・・・10センチ角×2枚                  砂糖・・・200ml

赤唐辛子・・・1~2本                     焼酎・・・50ml               

柚子(あれば)・・・輪切り×2枚


大根を皮つきのまま洗って三等分して縦に割って塩を振って一晩おきます。

漬け汁を鍋で煮立たせて冷まします。

容器に大根、昆布、赤唐辛子、柚子、漬け汁を加えて冷蔵庫で保存。

*漬け汁は濁るまで再利用可能だそうです。

大根は食べる時に切るとしゃきしゃき感があります。
漬け汁は味をみて分量を変えてもいいかもしれません。









柚子好きなのでバカみたいに入れてしまいました。

大根は気持ち、薄く切った方が食べやすいです。

毎月、雑誌の一番最後に福岡の福田紀美代さんという方の「保存食カレンダー」が掲載されるんです。
3月号は「春にんじんのジャム」だそうです。
野菜のジャムは初めて作るので楽しみにしてます。

  


Posted by まつまる at 20:45Comments(4)クッキング

2011年02月08日

茄子南蛮

   今夜の夕食    茄子南蛮

この前「ちゃんぽん」のレシピをネットで探した時に一緒にのってた一品。

美味しそうだし簡単だったので作ってみました。


 ガーン美味しそうには撮れてませんね大汗

いえいえ、味見しましたが甘酸っぱくておいしかったです。作り方も簡単。

茄子を小麦粉にまぶしてフライパンで茄子がグッタリするまで炒めて

醤油、砂糖、酢をそれぞれ大さじ一杯を混ぜて作ったタレをからめるだけ。

手羽肉が冷凍庫で出番なしで控えてたのでカサ増しに入れました。

仕上げに細かく切ったネギをパラパラします。

味付けは好みでアレンジできるし、なんてったってナスを揚げずに作れるとこがいいです。

我が家の旦那さんは帰宅時間が不規則なので早めに作ってます。

そうそう、茄子は皮が固い時があるので少しむいた方が良いです。

  


Posted by まつまる at 16:37Comments(6)クッキング