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Posted by みやchan運営事務局 at

2011年06月06日

冷凍梅

 カッチカチやで 危険 
この梅で投げ合いこしたら確実に怪我しまっせ笑い

冷凍庫で一晩過ごした梅しゃん達です

この梅しゃん達はこの後ナイロン袋に詰めてさらに冷凍庫で三日間カッチカチに凍らせます

最終的には「梅干し」になるんですが

通常の塩振って混ぜて焼酎ふって混ぜて~の漬け方と違ってとっても簡単でカビの心配もない漬け方です

と、いっても今回7年振り二回目なので大きい事は言えませんが、

初めて漬けた時すっごくウマくいったんです

冷凍庫で三日間過ごしたら分量の塩と酢で漬けこんで土用近くまで漬けて、3日ほど日光に当てて干して後は通常の赤シソ漬けにします。

途中日光に当てるってのがメンドイけど・・・これはしょうがないです(最初楽してるしね)


黄砂も気になりますが場所を選んで干したいと思います

赤きのこ


キリンさんとこで仕入れた「大高酵素」で製造中の「梅酵素」は今日味見したら・・・

ウ~ン音符マンダムハート なお味で大成功の予感ピカピカ

あと、3日寝かせて元の「大高酵素」の瓶に移して冷蔵庫に入れたいと思います

「梅シロップ」も順調メロメロ

次は「梅ピクルス」に挑戦じゃ~~~クレイジー


            ↑
(梅酵素がまだ効いてるのか元気いいです)


りんご参考にしたのは私の漬けもののバイブル「漬けもの入門」デス~←まんまやんけ~~ワーイ



  


Posted by まつまる at 15:57Comments(7)クッキング