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Posted by みやchan運営事務局 at

2011年06月18日

今度は砂糖漬け


スーパーに並んだ青梅が段々品薄になりつつあります

今回作るのは

梅の砂糖漬け

コレは

アク取りをして乾いた青梅をしゃもじで割って

割った片端から分量の砂糖にまぶします

一晩置いて

溶け出した砂糖液をひと煮立てしてアクを取り除き

液が冷めたら梅に注いで密閉瓶に詰めます

普通の梅シロップは漬けた梅がシワシワですが

この漬け方だと
甘くカリカリして

お茶うけや前菜に色々活躍します

青梅を潰すのは大変だけどとっても美味しいシロップができるので

頑張り甲斐がありますヨ

先週冷凍梅で作ったシロップがバカ売れしてるので

早く作らねば〜

急げ〜〜〜
  


Posted by まつまる at 16:38Comments(4)