2011年06月18日

今度は砂糖漬け


スーパーに並んだ青梅が段々品薄になりつつあります

今回作るのは

梅の砂糖漬け

コレは

アク取りをして乾いた青梅をしゃもじで割って

割った片端から分量の砂糖にまぶします

一晩置いて

溶け出した砂糖液をひと煮立てしてアクを取り除き

液が冷めたら梅に注いで密閉瓶に詰めます

普通の梅シロップは漬けた梅がシワシワですが

この漬け方だと
甘くカリカリして

お茶うけや前菜に色々活躍します

青梅を潰すのは大変だけどとっても美味しいシロップができるので

頑張り甲斐がありますヨ

先週冷凍梅で作ったシロップがバカ売れしてるので

早く作らねば〜

急げ〜〜〜



Posted by まつまる at 16:38│Comments(4)
この記事へのコメント
♪いちご☆さん♪

黒ヤギ郵便面白いヨ、なかなかたどり着かない(笑)

この砂糖漬けはホント面倒くさいです
苦労した分ドロンとしたシロップになるから楽しみはありますけど。

一番簡単で美味しく作るならやっぱり梅を冷凍して漬ける砂糖漬けかな~

醤油漬けもいいですね!!
(今年は梅三昧デス)
Posted by まつまるまつまる at 2011年06月20日 16:17
なになに??^M^
黒ヤギ郵便!!!いちごも希望ぉ♪♪(。≖ฺ‿ฺ≖ฺ)デヘへ

梅貰ったから^^いちごもやってみよっかな~^3^
小梅ゎ醤油漬けにしましたが・・・はて??上手く出来るカナ^w^
Posted by いちご☆いちご☆ at 2011年06月20日 00:10
先ほど、梅割りの作業が終了しました

梅が砂糖にまぶされてとってもいい香りしてますよ!

出来上がったら配達を黒ヤギさんに一応頼んでみますね!!
Posted by まつまるまつまる at 2011年06月19日 00:30
甘くてカリカリというイメージが出来ませんけど、
多分実際に食べたら分かると思います。 ね?

とにかく急いで沢山作ってください。(下心w)
Posted by pia masapia masa at 2011年06月18日 17:50
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今度は砂糖漬け
    コメント(4)